关于信息系统监理师的工作职责，下列关于变更请求的处理方式描述正确的是：每一份记录下来的变更请求都需要由特定的负责人进行审批或驳回，该负责人通常是______。

根据题目中的句子结构和语境，空格处需要填入一个能够担任批准或否决变更请求职责的角色。选项A中的“the project sponsor”指的是项目负责人，符合语境，因此是正确答案。其他选项如B、C和D虽然都是个体或角色，但在该句中不能明确表达需要承担批准或否决变更请求的职责。