进行控制点设置时应遵守的原则包括选择的质量控制点应该突出重点,这是其中一个重要原则。其他原则包括选择的质量控制点应该易于纠偏、质量控制点设置要有利于参与工程建设的三方共同从事工程质量的控制活动,以及保持控制点设置的灵活性和动态性。而参考答案中给出的原则与选项C“选择的质量控制点应该突出重点”相符。