关于信息化工程的备份方式，建设单位要求承建单位仅备份上次完全备份之后变化的数据信息，这种备份方式称为？

根据题目描述，建设单位要求承建单位只备份上次完全备份后系统中变化过的数据信息，这种备份方式叫做增量备份。全备份是备份系统中所有的数据信息，而差分备份也是只备份上次备份后系统中变化过的数据信息。备份介质轮换并不是一种备份方式，而是为了避免备份介质过于频繁使用，提高备份介质的寿命。因此，正确答案为B。