在网络存储结构的特点描述中，哪种结构具备无限扩展能力、更高的连接速度和处理能力，以及高传输性能使得其适用性更广？

根据题目描述，具有无限扩展能力、更高连接速度和处理能力，以及高传输性能更广的适用性的网络存储结构是存储网络（SAN）。SAN（Storage Area Network）是一种专门为存储建立的独立于TCP/IP网络之外的专用网络，通过光纤交换机连接所有存储设备，形成一个光纤通道的存储网络，再与企业现有局域网进行连接。SAN具有高速的数据传输速率、数据集中存储等优点。因此，正确答案是C。