某单位进行信息系统的开发，软件开发过程中，严格按照制定开发计划、需求分析、软件设计、编码、测试及运行维护的过程进行，每一个阶段的工作结束后都得到确认后，才能继续进行下一项活动，并且注重每一个阶段的文档管理。这个过程采用的是 （69） 。

根据题目描述，软件开发过程中严格按照制定开发计划、需求分析、软件设计、编码、测试及运行维护的过程进行，且每一个阶段的工作结束后都得到确认后，才能继续进行下一项活动，同时注重每一个阶段的文档管理。这符合瀑布模型的特点，即线性的开发过程，严格区分开发过程的每一个阶段，并注重文档管理。因此，这个过程采用的是瀑布模型。