当项目的工程进度严重偏离计划时，总监理工程师应及时签发（  ） ，并组织监理工程师进行原因分析、研究措施。

当项目的工程进度严重偏离计划时，总监理工程师应及时签发《监理通知》，并组织监理工程师进行原因分析、研究措施。这是为了确保工程进度计划的调整及时有效进行，确保项目能够按照预定的时间节点完成。其他选项如《工程实施进度动态表》、《工程延期申请表》和《变更申请》虽然与工程进度有关，但在工程进度严重偏离计划时，主要是通过《监理通知》来进行及时的调整和应对措施。因此，B选项是正确答案。