在软件系统的生存周期中，包含可行性分析、项目开发计划、需求分析、设计（包括概要设计和详细设计）、编码、测试和维护等活动，其中哪个环节是软件工程的技术核心，负责确定如何实现软件系统？

软件设计是软件工程的技术核心，其任务是确定如何实现软件系统。这一阶段的详细设计包括模块分解、确定软件的结构、模块的功能和模块间的接口以及全局数据结构的设计等，以确定每个模块的实现细节和局部数据结构。因此，正确答案为C。