在结构化分析中，用数据流图描述（1)。当采用数据流图对银行客户关系管理进行分析时，（2）是一个加工。
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数据流图（Data Flow Diagram，DFD）是一种常用的结构化分析工具，用于描述数据在系统中如何被传送或变换，以及数据流如何经过加工处理从输入转化为输出。因此，在结构化分析中，用数据流图描述的是数据在系统中的流动过程以及所进行的加工处理。当采用数据流图对银行客户关系管理进行分析时，其中的加工描述了客户数据的处理过程，因此答案为B。