关于会议电视的标准，下列哪一项是正确的？

根据题目描述，会议电视的标准是由ITU-T制定的，属于H.26x系列，主要用于实时视频通信，如视频会议和可视电话。在给出的选项中，H.261是ITU-T制定的一个视频会议标准，因此是适合会议电视的标准。其他选项如JPEG、JPEG 2000、MPEG-1等虽然都是视频编码标准，但并不是专门用于会议电视的标准。