下列适合于会议电视的标准是（ ）。

会议电视的标准是由ITU-T制定的，属于H.26x系列，主要用于实时视频通信，如视频会议和可视电话。在给出的选项中，H.261是适用于会议电视的标准，因此C是正确答案。其他选项如JPEG、JPEG 2000、MPEG-1等虽然都是视频编码标准，但它们主要用于不同的应用领域，并不专门适用于会议电视。