人工智能包括的核心技术有计算机视觉、机器学习、自然语言处理、机器人技术、生物识别技术等。利用人的指纹、人脸、虹膜、声音等进行个人身份鉴定，属于对(5)的应用。

题目中提到利用人的指纹、人脸、虹膜、声音等进行个人身份鉴定，这属于生物识别技术的应用。在选项中，A计算机视觉主要是处理图像和视频，B机器学习是使计算机能够自我学习和改进的技术，C自然语言处理是关于计算机理解和处理人类语言的技术。而D生物识别技术则是指利用人体生物特征如指纹、人脸、虹膜等进行身份识别和验证的技术，因此D是正确答案。