要将 192. 168. 19. 0/24划分成8个子网，每个子网最多有30台主机，则子网掩码应为（28）。

根据题干描述，每个子网最多有30台主机，这意味着每个子网需要有30个可用的IP地址（除去网络地址和广播地址）。考虑到IP地址的二进制表示形式，每个子网的主机数可以通过子网掩码来确定。在这种情况下，需要划分成8个子网，所以第四个字节（即IP地址的最后一部分）需要被划分为三位用于子网标识，剩下五位用于主机地址。因此，子网掩码的最后一个字节应该是2的幂次方减去2（因为要除去网络地址和广播地址），最接近且小于30的是2^5-2=30。所以子网掩码的最后一部分应该是五个连续的二进制位表示主机地址，剩余三位表示子网标识。因此，子网掩码应为255.255.255.224（即最后一个字节为二进制中的前五个位置为全为1，后三位为全为0）。所以选项B是正确的。