Email 应用中需采用（ ）协议来支持多种格式的邮件传输。

Email 应用中需采用 MIME 协议来支持多种格式的邮件传输。MIME（Multipurpose Internet Mail Extensions）是一种用于电子邮件系统的协议，它允许邮件中包含多种类型的附件和文本格式，如音频、视频、图片以及文本文件等。因此，选项 A 是正确的。而其他选项 SMTP、POP3 和 Telnet 主要与邮件的发送和接收有关，不涉及邮件内容的格式支持。