某教学管理数据库中，学生、课程关系模式分别为：S（学号，姓名，性别，家庭住址，电话），关系S的主键为学号；C（课程号，课程名，学分），关系C的主键为课程号。假设一个学生可以选择多门课程，一门课程可以由多个学生选择；一旦学生选择某门课程必定有该课程的成绩。由于学生与课程之间的‘选课”联系类型为（），所以对该联系（61）。
查询“软件工程”课程的平均成绩、最高成绩与最低成绩之间差值的SQL语句如下：
SELECT AVG（成绩）AS平均成绩，（）
FROM C，SC
WHERE C．课程名=’软件工程’AND C.课程号=SC.课程号;

本题考查关系数据库及SQL基础知识。

根据题意，一个学生可以选择多门课程，一门课程可以由多个学生选择，因此学生“选课”的联系类型为n：m。对于这种多对多的联系，需要构建一个独立的关系模式来存储学生、课程以及他们之间的选课关系。这个关系模式应由学生关系模式的码“学生号”、课程关系模式的码“课程号”以及联系的属性“成绩”构成。因此，“选课”关系模式为：SC（学生号，课程号，成绩）。

对于查询"软件工程"课程的平均成绩、最高成绩与最低成绩之间差值的SQL语句，由于需要涉及到课程名和课程号的匹配，因此需要连接C和SC两个关系模式。在SELECT子句中，为了计算最高成绩与最低成绩之间的差值，需要使用MAX和MIN函数分别获取最高成绩和最低成绩，然后将两者相减。同时，使用AVG函数计算平均成绩。

因此，答案为D，需要构建一个独立的关系模式SC（学生号，课程号，成绩）。