该地区在目标人群中随机抽取的统计数据，最适合用哪种图形展示身高与体重的关系模式？

根据题目描述，需要判断居民的身高和体重之间的关系模式，而散点图是一种用于展示两个变量之间关系的图形，可以直观地展示身高和体重之间的关联。因此，根据该数据应该画出散点图来判断居民的身高和体重之间的关系模式。其他选项如饼图、雷达图和柱状图虽然也可以呈现数据，但并不适用于展示身高和体重之间的关系模式。因此，正确答案是C。