如果有一个列表fruits = ['苹果', '香蕉', '樱桃']，小明想在'香蕉'和'樱桃'之间添加一个新的水果'桔子'，他应该怎么做？（ ）

根据题目描述，小明需要在’香蕉’和’樱桃’之间添加一个新的水果’桔子’。在Python中，列表的insert方法可以在指定位置插入元素。在这个问题中，我们需要找到’香蕉’和’樱桃’之间的索引位置插入新的元素。由于索引是从0开始的，所以我们需要找到索引为2的位置（即第三个位置），然后在该位置插入新的元素’桔子’，所以应该使用fruits.insert(2, ‘桔子’)。因此，正确答案是C。