关于中国证券投资基金的发展历程，下列哪项说法是正确的？

关于中国证券投资基金的发展历程，选项A和B描述的是关于行业平稳发展与创新探索阶段的成就与表现，并不是关于发展历程的正确描述。而选项C是正确的，因为确实是在1998年3月27日，基金开元和基金金泰的设立拉开了中国证券投资基金试点的序幕。选项D描述的是行业快速发展阶段的成就与表现，没有具体说明时间点，因此无法判断其准确性。因此，正确答案为C。