关于基金公司监事会中的职工监事的产生方式，以下哪项描述是正确的？

根据题目中的描述，基金公司监事会中的职工监事应该由全体员工民主选举和罢免。因此，正确答案是B。基金公司设立监事会是为了保障公司治理的透明度和公正性，职工监事作为其中的一部分，代表了员工的利益和意见，其产生方式应该是民主的。其他选项如股东大会选举、总经理任命和董事会决议并不符合法规要求的职工监事产生方式。