基金公司督察长工作的独立性体现在其职责的独立性,即不得从事与其履行职责相冲突的职务和工作。选项中只有C项符合这一要求,即督察长不得从事基金销售相关的工作,以保证其对公司运营中合规问题的独立监督。其他选项并未直接体现督察长工作的独立性。