基金管理人所有员工在从事业务活动时必须做到（），并以最高水准要求自己。
I 忠诚
II 诚实
III 公平交易
IV 自觉自愿

基金管理人所有员工在从事业务活动时必须做到忠诚、诚实和公平交易，并以最高水准要求自己。这一要求在基金行业的合规规定中是明确的。员工应当遵守这些原则，以确保公司在从事业务行为时遵循高标准。因此，正确答案是C，即Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ。