关于优先股的说法，以下哪些描述是正确的？

优先股代表对公司的所有权，所以选项Ⅰ正确。优先股持有人在公司利润和剩余财产分配方面享有优先权，即分得公司利润的顺序先于普通股，并且在公司解散或破产清偿时先于普通股获得剩余财产，因此选项Ⅱ和Ⅳ正确。然而，优先股的股息率通常是事先固定好的，不会因为公司经营业绩的好坏而变动，所以选项Ⅲ错误。综上所述，答案是A。