关于蒸发燃烧的物质，下列选项中正确的是哪一项？

蒸发燃烧是指可燃固体在受到火源加热时，先熔融蒸发，随后蒸气与氧气发生燃烧反应。题中列举了钠作为会发生蒸发燃烧的物质，因此A选项正确。其他选项如铁、铜、煤等不属于蒸发燃烧的物质。