关于民用建筑耐火等级的选择，下列哪项描述是正确的？

根据《建筑防火通用规范》GB55037-2022的规定，对于民用建筑耐火等级的要求，一类高层民用建筑的耐火等级应为一级。题目中的独立建造的老年人护理中心属于一类高层公共建筑，因此耐火等级不应低于一级，选项A正确。

对于其他选项，建筑高度为25m的商店建筑和设置商业服务网点的住宅建筑，以及建筑高度为34m的商场住宅混合建筑，根据规定其耐火等级不应低于二级，故选项B、C、D均错误。因此，本题答案为A。