某乙类面粉碾磨厂房，建筑面积为140m²，关于该厂房安全出口设置及同一时间作业人数，下列说法正确的是？

根据《建筑防火通用规范》GB55037-2022的规定，对于乙类地上生产场所，一个防火分区或楼层的建筑面积大于150m²或同一时间的使用人数大于10人时，安全出口不应少于2个。题目中提到的面粉碾磨厂房属于乙类，其建筑面积为140m²，因此，该厂房同一时间的作业人数不应超过10人，所以选项B是正确答案。