关于消防安全技术中的释放源分类，下列哪一项属于连续级释放源？

连续级释放源是指连续释放或预计长期释放的释放源。在提供的选项中，油、水分离器等直接与空间接触的可燃液体的表面属于连续级释放源，因为这种情况涉及的是长期或持续存在的可燃物质释放。而正常运行时，取样点、排气口以及容器上的排水口在正常运行时的释放是周期性的或偶尔的，因此它们属于一级释放源。因此，答案为C。