关于消防安全技术实务中的装修材料与外保温材料的选择，下列说法正确的有？

根据《建筑防火通用规范》GB55037-2022的规定，关于消防安全技术实务中的装修材料与外保温材料的选择，以下说法正确：

A选项：该建筑的防烟楼梯间顶棚、墙面应采用A级装修材料，但地面并未明确规定必须采用A级材料，所以可以采用B1级装修材料。因此，A选项错误。

B选项：该建筑地下一层的消防控制室顶棚应采用A级装修材料，墙面和地面也推荐使用A级材料，但并未强制执行。所以，B选项错误。

C选项：地下二层的消防水泵房作为重要的消防设备间，其顶棚、墙面和地面应采用A级装修材料，符合规范的要求，所以C选项正确。

D选项：建筑外墙的装饰层应采用燃烧性能为A级的材料是规范的要求，但当建筑高度不大于50m时，可以采用B1级材料。因此，对于建筑高度未知的情况下，不能直接判断D选项是否正确。

E选项：该建筑外墙外保温应采用A级保温材料，符合规范的要求，所以E选项正确。

综上所述，正确的选项是C和E。