关于一级耐火等级宾馆的消防车登高操作场地布置，下列哪些做法符合规范？

对于该酒店消防车登高操作场地的布置，根据《建筑设计防火规范》GB 50016—2014(2018年版)和《建筑防火通用规范》GB55037-2022的规定，正确的做法有：

A选项错误：消防车登高操作场地与建筑之间不应有妨碍消防车操作的障碍物，包括橡树等。

B选项正确：消防车登高操作场地下面的建筑结构、管道和暗沟应能承受消防车满载时的压力。

C选项错误：根据规定，消防车登高操作场地与宾馆建筑外墙的边缘距离应为不小于5m且不大于10m，题目中给出的距离为12m，不符合规范。

D选项正确：消防车登高操作场地的坡度不宜大于3%，题目中给出的坡度为1%，满足规范要求。

综上，正确的选项是B和D。