关于消防车道和消防车登高操作场地的设置，下列说法正确的是？

根据《建筑防火通用规范》GB55037-2022的规定，对于高层公共建筑和占地面积大于3000m²的单、多层公共建筑，应至少沿建筑的两条长边设置消防车道。但对于住宅建筑，至少沿一条长边设置消防车道即可。当建筑仅设置1条消防车道时，该消防车道应位于建筑的消防车登高操作场地一侧。因此，选项A正确。

关于消防车登高操作场地的设置，场地靠建筑外墙一侧的边缘距离建筑外墙不宜小于5m，且不应大于10m，场地的坡度不宜大于3%。因此，选项B中“消防车道靠酒店外墙一侧的边缘距离酒店外墙不宜小于3m”的说法不符合规范。

此外，消防车登高操作场地与建筑之间不应有妨碍消防车操作的障碍物或影响消防车作业的架空高压电线。所以，选项D中的“登高车操作场地与建筑之间设置了高压电线”是不正确的。

综上，本题正确答案为A。