哪些建筑应设置消防电梯？

根据《建筑防火通用规范》GB55037-2022，下列建筑应设置消防电梯：

1. 建筑高度大于33m的住宅建筑；
2. 5层及以上且建筑面积大于3000m²（包括设置在其他建筑内第五层及以上楼层）的老年人照料设施；
3. 一类高层公共建筑，建筑高度大于32m的二类高层公共建筑；
4. 建筑高度大于32m的丙类高层厂房；
5. 建筑高度大于32m的封闭或半封闭汽车库；
6. 除轨道交通工程外，埋深大于10m且总建筑面积大于3000m²的地下或半地下建筑（室）。

根据上述规定，选项A“建筑高度为45m的住宅建筑”、B“建筑高度为25m的门诊楼”、C“建筑高度为33m的公寓”和D“建筑高度为51m的写字楼”均需要设置消防电梯。而选项E中虽然提到了地下商场，但埋深为12m并未超过规定的埋深大于10m的标准，且总建筑面积为2500m²小于规定的3000m²，因此不需要设置消防电梯。所以本题答案为ABCD。