关于消防安全技术实务的题目

根据提供的题目信息和参考答案，我们可以逐一分析每个选项的正确性。

A选项提到了消防水泵直接从市政管网直接吸水时，应在消防水泵出水管上设置有空气隔断的倒流防止器。这个描述是正确的，与参考答案相符。

B选项关于消防水泵吸水管应避免形成气囊，以及吸水管变径连接时采用的同心异径管必须采用管顶平接。这个描述与参考答案不符，因为根据规范，变径连接时应采用偏心异径管件并管顶平接，所以B选项是错误的。

C选项关于环状管道应采用阀门分成若干独立段，每段内室外消火栓的数量不宜超过3个。这与参考答案中的“每段内室外消火栓的数量不宜超过5个”不符，所以C选项也是错误的。

D选项关于消防给水系统管网的正常泄漏量应根据管道材质、接口形式等确定，当没有管网泄漏量数据时，稳压泵的设计流量宜按消防给水设计流量的1%~3%计，且不宜小于1L/s。这个描述是正确的，与参考答案相符。

E选项关于稳压泵吸水管应设置消声止回阀和明杆闸阀，稳压泵出水管应设置明杆闸阀。这与参考答案中的“稳压泵吸水管应设置明杆闸阀”不符，所以E选项是错误的。

综上所述，正确的答案是BCE。