关于某商业建筑消防报警阀组设置数量的题目

根据题目描述，该商业建筑采用了多种喷水灭火系统，包括湿式自动喷水灭火系统、预作用系统和防护冷却灭火系统，并特别提到了顶层设置了保护钢屋架的自动喷水系统。

首先，根据《自动喷水灭火系统设计规范》6.2.3，当配水支管同时设置保护吊顶下方和上方空间的洒水喷头时，报警阀组的设置应考虑数量较多一侧的洒水喷头。预作用系统中，吊顶内设置了500个喷头，吊顶下设置了800个喷头，因此应按800个喷头计算，需要1个预作用阀组。

其次，湿式自动喷水灭火系统共计3000个喷头，如果按平均每个报警阀组控制800个喷头来计算（这是规范中常见的控制喷头数量），需要4个湿式阀组。

再次，根据6.2.1，保护室内钢屋架等建筑构件的闭式系统应设独立的报警阀组，所以专门保护钢屋架的报警阀组需要1个。

最后，防护冷却系统的灭火方式应独立设置，所以也需要1个专门的阀组。

综上，该建筑报警阀组的设置数量至少为4+1+1+1=7个，故答案为D。