关于自动喷水灭火系统洒水喷头，下列哪些说法正确？

根据《自动喷水灭火系统设计规范》GB50084的相关规定，对于洒水喷头的各项参数，我们有以下解析：

A选项：快速响应洒水喷头是指响应时间指数RTI≤50(m•s)^0.5^的闭式洒水喷头。这个描述是错误的，因为根据规范，快速响应洒水喷头的响应时间指数并不是这个范围。

B选项：标准响应洒水喷头是指响应时间指数RTI≤50(m•s)^0.5^的闭式洒水喷头。这也是错误的，因为标准响应洒水喷头的响应时间指数范围是80<RTI≤350(m•s)^0.5^。

C选项：特殊响应洒水喷头是指响应时间指数80≤RTI≤350(m•s)^0.5^的闭式洒水喷头。这个描述也是错误的，因为特殊响应洒水喷头的响应时间指数范围是50<RTI≤80(m•s)^0.5^。

D选项：准流量洒水喷头是指流量系数K=80的标准覆盖面积洒水喷头。这个描述是正确的，符合规范中的定义。

E选项：特殊应用喷头包括非仓库型特殊应用喷头和仓库型特殊应用喷头。这个描述也是正确的，符合规范中的定义。

综上所述，正确的选项是D和E。