关于消防安全技术实务中的系统设计与操作，下列哪些说法是正确的？

关于消防安全技术实务中的系统设计与操作，对于此题各选项的解析如下：

A选项：系统适用于准工作状态时严禁管道充水的场所。根据《自动喷水灭火系统设计规范》GB 50084—2017中的相关条款，处于准工作状态严禁管道充水的场所确实应该使用预作用系统，因此这个选项是正确的。

B选项：系统配水管道冲水时间不宜大于2min。这个描述与规范中的要求不符，因此这个选项是错误的。

C选项：系统配水管道上应设置自动排气阀。根据规范，干式系统和预作用系统的配水管道应设快速排气阀，因此这个选项是正确的。

D选项：一个报警阀组控制的洒水喷头数不宜超过500只。在规范中，对于干式系统，一个报警阀组控制的洒水喷头数确实不宜超过500只，因此这个选项是正确的。

E选项：系统应采用直立型洒水喷头或干式下垂型洒水喷头。根据规范，干式系统和预作用系统应采用直立型洒水喷头或干式下垂型洒水喷头，因此这个选项也是正确的。

综上，正确的选项是A、C、D、E。