关于消防安全技术实务中的二氧化碳灭火系统，下列哪些说法是正确的？

根据《二氧化碳灭火系统设计规范》GB 50193-93 (2010年版)：

A选项：二氧化碳灭火系统应设有自动控制、手动控制和机械应急操作三种启动方式。当局部应用灭火系统用于经常有人的保护场所时可不设自动控制，所以A选项正确。

B选项：当采用火灾探测器时，灭火系统的自动控制应在接收到两个独立的火灾信号后才能启动。根据人员疏散要求，宜延迟启动，但延迟时间不应大于30s，因此B选项正确。

C选项：手动操作装置应设在防护区外便于操作的地方，并应能在一处完成系统启动的全部操作，所以C选项正确。

D选项：设有火灾自动报警系统的场所，二氧化碳灭火系统的动作信号及相关警报信号、工作状态和控制状态均应能在火灾报警控制器上显示，故D选项正确。

综上，关于消防安全技术实务中的二氧化碳灭火系统的说法，选项A、B、C和D是正确的。