机械防烟系统和机械排烟系统可与正常通风系统合用，且该系统由正常运转模式转为防烟或排烟运转模式的时间应为多少秒？

根据题目所述，机械防烟系统和机械排烟系统可与正常通风系统合用，且该系统由正常运转模式转为防烟或排烟运转模式的时间应为180秒。因此，正确答案是C。