下列哪种行业的数据中心通常符合A级数据中心的定义？

根据题干描述，A级数据中心是指电子信息系统运行中断将造成重大的经济损失及公共场所秩序严重混乱的机房。在提供的选项中，电信行业的数据中心符合A级数据中心的定义。会展中心、政府办公楼和科研院所通常不会符合A级数据中心的标准，因此它们属于B级数据中心。因此，正确答案是B。