关于工业建筑的耐火等级，以下哪些建筑可以采用三级耐火等级？

根据《建筑设计防火规范》GB50016-2014和《建筑防火通用规范》GB55037-2022的规定，对于工业建筑的耐火等级要求如下：

• 锅炉房的耐火等级通常不应低于二级。但是，当锅炉房为燃煤锅炉房且锅炉的总蒸发量不大于4t/h时，可以采用三级耐火等级的建筑。因此，选项C中的燃煤锅炉房蒸发量为5t／h的并不符合三级耐火等级的要求。
• 根据《建筑防火通用规范》，对于建筑高度大于32m的高层丙类仓库、储存可燃液体的多层丙类仓库等，耐火等级应为一级。因此，选项D中的地上2层植物油仓库建筑面积为500㎡的情况不符合三级耐火等级的要求。
• 除上述规定外，对于建筑面积大于300m²的单层甲、乙类厂房和多层甲、乙类厂房，耐火等级不应低于二级。因此，选项B中的单层氨压缩机房建筑面积为500㎡不符合二级耐火等级的要求（注：此处有争议，因为题目未明确提到是甲、乙类厂房还是丙类厂房，但按照规范的一般要求，应不低于二级）。而选项A中的单层冰醋酸裂解厂房建筑面积为300㎡，符合三级耐火等级的要求。

综上所述，答案是A。