关于仓库防火技术的说法,某丙类中间仓库应采用耐火极限为 3.00h 的防火隔墙。但根据《建筑设计防火规范》GB50016-2014(2018年版),甲、乙类厂房和甲、乙、丙类仓库内的防火墙,耐火极限不应低于4.00h。因此,正确答案是C。