关于某商场地下部分的防火设置，符合规范要求的有哪些？

根据题目描述，商场地下二层商场室内地面与室外出入口地坪高差为12 m，因此该商场地下部分属于室内地面与室外出入口地坪高差大于10 m的地下建筑。对于这种情况，其疏散楼梯应采用防烟楼梯间。因此，选项A“设置防烟楼梯间”是正确的。而选项B“设置带乙级防火门的封闭楼梯间”和选项D“设置开敞楼梯间”并不符合规范要求。此外，根据规范要求，应设置自动喷水灭火系统和防烟排烟设施，因此选项C和E也是符合要求的。综上所述，本题答案为ACE。