在检查爆炸环境的电气线路时，下列关于线路选择的做法哪个符合相关规定？

根据《爆炸危险环境电力装置设计规范》GB 50058—2014的规定，对于爆炸环境电气线路的选择，有以下要求：

1. 敷设在爆炸性粉尘环境20区、21区以及在22区内有剧烈振动区域的回路，应使用铜芯绝缘导线或电缆。因此，A选项中的铝芯绝缘导线或电缆不符合规定。
2. 在爆炸性环境内，低压电力、照明线路使用的绝缘导线和电缆的额定电压应高于或等于工作电压。所以，B选项中额定电压小于工作电压的做法是不符合规定的。
3. 对于爆炸危险区域1区内的爆炸性环境，铜芯照明电缆的最小截面面积应为2.5mm²及以上。而C选项中给出的2.0mm²的铜芯照明电缆不符合此规定。
4. 对于爆炸危险区域2区的爆炸性环境，应采用铝芯电力电缆，其最小截面面积应为16mm²及以上，因此D选项是正确的。

综上所述，符合爆炸环境电气线路选择的规定的是D选项。