关于消火栓箱的安装与设置，以下哪些选项符合规范规定？

根据《消防给水及消火栓系统技术规范》(GB50974-2014)，关于消火栓箱的安装与设置，以下选项符合规范规定：

A. 测量消火栓箱门开启角度为120°，并无卡阻现象。这个选项是正确的，因为规范规定消火栓箱门的开启不应小于120°。

C. 消火栓栓口出水方向宜向下或与设置的消火栓的墙面成90°角，栓口不应安装在门轴侧。这个选项也是符合规范的，规范中对栓口的出水方向和安装位置有明确要求。

D. 消火栓栓口中心距地面为1.1m，允许偏差为±20mm。这个选项符合规范，规范中对于消火栓栓口的位置有明确规定。

而B选项“测量箱门’消火栓’字样，高度为80mm，宽度为60mm”是错误的，因为规范中规定消火栓箱门应用红色字体注明消火栓字样，且字体高度不得小于100mm，字体宽度不得小于80mm。

E选项“消火栓的启闭阀门设置位置应便于操作使用，阀门的中心距侧面为120mm，距箱后内表面为100mm”也是错误的，根据规范要求，阀门的中心距箱侧面应为140mm，距箱后内表面应为100mm。

因此，正确答案是A、C、D。