关于室外消火栓的安装与分类，下列哪些说法是正确的？

《消防给水及消火栓系统技术规范》(GB50974—2014)规定如下：

第12.3.7.3条规定，地下式消火栓顶部进水口或顶部出水口应正对井口，且顶部进水口或顶部出水口与消防井盖底面的距离不应大于0.4m，井内应有足够的操作空间，并应做好防水措施。这一规定支持了选项D的说法，即地下式消火栓顶部出水口应正对井口。

第12.3.9.7条规定，消火栓栓口中心距地面应为1.1m，特殊地点的高度可特殊对待，允许偏差±20mm。这一规定支持了选项C的说法，即消火栓栓口安装高度允许偏差为±20mm。

关于室外消火栓的分类，确实按其安装场合可分为地上式、地下式和折叠式三种。同时，地上干式室外消火栓和地下式室外消火栓适用于气温较寒冷的地区。因此，选项A和选项E都是正确的。

关于选项B，同一建筑物设置的室外消火栓应采用统一规格的栓口及配件，但在规范中并未明确规定必须采用同一厂家的栓口及配件，因此B选项是错误的。

综上，本题答案为ACDE。