关于消防安全技术中的管道连接与配件选择，下列哪些说法是正确的？

关于消防安全技术中的管道连接与配件选择，下列说法正确的是：

A 配水干管(立管)与配水管(水平管)连接，应采用沟槽式管件，不应采用机械三通。这一说法是正确的，符合消防安全技术规范的要求。

B 埋地的沟槽式管件的螺栓、螺帽应做防腐处理，但水泵房内的埋地管道连接应采用挠性接头。根据《消防给水及消火栓系统技术规范》GB 50974—2014，这一说法是错误的。

C 沟槽式管件的凸边应卡进沟槽后再紧固螺栓，应先紧固一边后，再紧固另一边，紧固时发现橡胶圈起皱应更换新橡胶圈。根据规范，两边应同时紧固，而不是先紧固一边再紧固另一边，所以这一说法也是错误的。

D 机械三通开孔间距不应小于1m，机械四通开孔间距不应小于2m。这一说法在消防安全技术规范中有明确规定，是正确的。

E 有振动的场所和埋地管道应采用柔性接头，当采用刚性接头时，每隔4个～5个刚性接头应设置一个挠性接头。这一说法符合规范的要求，是正确的。

综上，选项A、D和E是正确的。