在消防安全技术中，下列哪一项属于防烟系统？

在消防安全技术中，余压阀是用于调节系统压力，防止烟气进入非着火区域的重要设备，属于防烟系统的一部分。因此，本题的正确答案是C。排烟阀和排烟风机主要用于排烟，不属于防烟系统。挡烟垂壁则是用于阻挡烟雾扩散的设施，虽然与防烟有关，但不直接称为防烟系统的一部分。