下列不属于消防安全责任人职责范围的是？

根据提供的解析，消防安全责任人的职责包括贯彻执行消防法规、保障单位消防安全、组织防火检查、处理涉及消防安全的重大问题、建立专职或义务消防队以及制定符合单位实际的灭火和应急疏散预案等。然而，制定消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实，是属于消防安全管理人的职责，而不是消防安全责任人的职责。因此，选项C是正确答案。