社会单位灭火和应急疏散预案的演练频率是如何规定的，请选择正确的选项。

根据《社会单位灭火和应急疏散预案编制及实施导则》GB/T 38315-2019的规定，消防安全重点单位应至少每半年组织一次演练，火灾高危单位应至少每季度组织一次演练，其他单位应至少每年组织一次演练。因此，社会单位灭火和应急疏散预案的演练频率是半年和年，正确的答案是C。