某生产加工企业编制了灭火和应急疏散预案，根据现行国家标准《社会单位灭火和应急疏散预案编制及实施导则》（GB/T 38315），预案中单位基本情况可不包括（）。

根据现行国家标准《社会单位灭火和应急疏散预案编制及实施导则》（GB/T 38315），预案中单位基本情况应包括单位名称、地址、使用功能、建筑面积、建筑结构及主要人员等情况，并根据实际情况绘制相关图示。对于生产加工企业，还应包括生产的主要产品、主要原材料和生产能力等信息。而消防设施的维护保养和检测计划并不属于单位基本情况必须包括的内容。因此，答案为C。