关于某企业旧厂房和设备拆除中的吊装与定向爆破作业安全管理，依据《安全生产法》的规定，下列哪项说法正确？

根据《安全生产法》的规定，对于爆破、吊装等危险作业，应安排专门人员进行现场安全管理，确保操作规程的遵守和安全措施的落实。因此，选项D中的“吊装作业时，应安排专门人员进行现场安全管理”是正确的说法。而选项A、B、C中的描述并未涉及《安全生产法》中关于吊装作业和定向爆破作业安全管理的相关规定。