生产经营单位在进行哪些作业时，应当安排专门人员进行现场安全管理？

根据《安全生产法》的规定，生产经营单位在进行爆破、吊装、动火、临时用电等作业时，应当安排专门人员进行现场安全管理，确保操作规程的遵守和安全措施的落实。因此，正确答案为A。其他选项如高空施工、电力安装、采掘、架设以及易燃易爆物品试验等虽然也可能需要专门人员进行现场安全管理，但题目中未明确提及这些作业需要专门人员现场安全管理，故不选。