《矿山安全法》要求矿山企业必须对作业场所中的有毒有害物质及井下空气的什么成分进行检测，以确保安全生产？

《矿山安全法》规定，矿山企业必须对作业场所中的有毒有害物质和井下空气含氧量进行检测，以确保作业环境的安全。因此，正确答案为C。